Paella nach original spanischer Art

Zutaten für zwei Personen:

• 350 ml Reis (Rundkornreis)
• 875 ml Wasser (Verhältnis Wasser : Reis immer 2,5 :1)
• 1 kleine Sepia
• 15 Muscheln
• 6 Scampis
• 1 Calamar
• 1 rote Paprika
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Tomate
• 1 Pck. Tiefkühlerbsen
• 1 Zitrone
• Olivenöl, Salz, Paellagewürzmischung

	Fisch vorbereiten. Wasser abkochen. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
	Reichlich Öl in einer ausgerichteten Pfanne erhitzen und den Paprika mit dem Knoblauch anbraten.
	Anschließend wieder aus der Pfanne nehmen.
	Bitte darauf achten, dass die Scampis nur kurz mit Wasser abspült werde, da sonst das Meerwasseraroma verloren geht.
	Scampis in ca. 10 Minuten von beiden Seiten braten und wieder herausnehmen.
	Die in Würfel geschnittene Sepia und den in Ringe geschnittenen Calamar in der Pfanne anbraten.
	Nun den Reis zusammen mit dem Fisch anbraten.
	Die Erbsen hinzufügen.
	Die angebratene Paprika und Knoblauch hinzufügen.
	Die Tomatenstücke beifügen.
	Die Paellagewürzmischung hinzufügen (oder: Safran, Salz und Pfeffer).
	Alles verrühren.
	Die Muscheln werden nun an die Seite in die Masse gesteckt. Die Scampis werden auf den Reis gelegt (die Scampis können auch etwas später hineingelegt werden).
	In ca. 25 - 30 Minuten fertig garen.
	Zugedeckt (mit einem Küchentuch) nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
	Fertig.
	Mit Zitronenspalten garniert servieren.